500 SELEZIONE &
500 SELEZIONE BIO
Il profilo sensoriale risulta complesso e di immediata riconoscibilità. All’olfatto si caratterizza per un profumo fruttato e netto di oliva con evidenti note erbacee–floreali, di pomodoro verde e carciofo, e/o erba e/o grano verde appena falciato.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO
Nel comprensorio dei Comuni di Torremaggiore, S. Paolo di Civitate e S. Severo, in provincia di Foggia, ha sede la produzione di olive di “Peranzana”. Una cultivar pura e non un ibrido, come la maggior parte delle cultivar italiane.
500 SELEZIONE premiato all’AIPO D’ARGENTO
Al gusto si esprime con un sapore fruttato medio erbaceo, armonico con equilibrate note di amaro e piccante a cui si associa un retrogusto di erba, carciofo, pomodoro acerbo e/o leggeri sentori di mandorla fresca. Gli attributi del piccante leggero e dell’amaro, grazie al loro equilibrio, riescono a conservare intatti i profumi distintivi rendendolo armonico appena dopo la frangitura delle olive.
